|
|
Gebakken Polenta
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*zout en peper.*300 gram polenta(maisgriesmeel).*50 gram boter of margarine.*2 dl creme fraiche.*75 gram geraspte pecorino(bij de kaashandelaar).*4 el olijfolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng 1 1/2 liter water met 1 1/2 theelepel zout aan de kook.Voeg de polenta toe en breng het mengsel al roerend op een zacht vuur weer aan de kook.Laat dit onder regelmatig roeren 15 minuten koken.Roer de boter,creme fraiche en pecorino erdoor en laat de polenta zachtjes verder koken tot het mengsel van de pan loslaat.Breng het op smaak met zout en peper.Strijk de polenta in een laag van ong 1 1/2 cm.uit in een schaal en laat het mengsel, afgedekt met plastic folie in de koelkast ong. 2 uur opstijven.
Bakken:~ Snijd uit de polente driehoekjes van ong 4x4x4 cm.Verhit de olie en bak hierin de polentakoekjes aan beide zijden ong. 2 minuten tot ze krokant zijn.
|
|
|